Macarons-Farben

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Macarons zeichnen sich nicht nur durch Ihren individuellen Geschmack, sondern auch durch ihre Macarons-Farben aus. Wählen Sie Macarons-Lebensmittelfarben passend zum Aroma, wie grün für Apfel oder Minze, braun für Kakao oder blau-lila für Heidelbeer-Geschmack. Macarons-Lebensmittelfarbe wird vor allem im Mandel-Baiser-Teig verwendet und sollte aus passender Konsistenz bestehen, wie z. B. Paste oder Gel. Das Ganache kann ebenfalls mit Macarons-Farbe koloriert werden, wenn es nicht aufgrund seiner Zutaten passende Farben erhält. Verwenden Sie aufgrund der Schokoladen-Basis fettlösliche Macarons-Speisefarben und färben Sie ausschließlich weiße Schokolade ein. Bestellen Sie Ihre Macarons-Farben noch heute.
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Lebensmittelfarbe Pulver Ruby
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Macarons-Farben - kunterbunte Vielfalt leckerer Macarons

Kurzratgeber Macarons-Lebensmittelfarbe - Inhalt

  1. Anwendung & Dosierung
  2. Variationen
  3. Inhaltsstoffe
  4. Ergänzungen
  5. Anregungen & Ideen

Was wären Macarons ohne ihre typischen kunterbunten Macarons-Farben? Macarons gibt es in allen Farbnuancen, die durch Macarons-Lebensmittelfarbe erzeugt und untereinander gemischt werden können. Die Macarons-Farbe passt normalerweise zum Geschmack der Macarons. Um selbst gebackene Macarons in tollen Macarons-Farben zu gestalten, finden Sie in unserem gut sortierten Online-Shop eine große Auswahl an Macarons-Speisefarben. Suchen Sie in Ruhe aus und bestellen Sie Ihre Macarons-Farben bequem nach Hause.
 

Anwendung & Dosierung von Macarons-Farben

Grundsätzlich sind Macarons-Lebensmittelfarben sehr hoch konzentriert und daher überaus ergiebig. Es bedarf nur weniger Tropfen oder Mengen der Macarons-Speisefarbe, um Teig und Ganache in intensiven Macarons-Farben erstrahlen zu lassen. Je nach dem, was eingefärbt werden soll, bietet sich eine unterschiedliche Konsistenz< /b> von Macarons-Lebensmittelfarbe besser an als eine andere. Im Folgen zeigt dieser Kurzratgeber auf, welche Macarons-Farben am besten geeignet sind und wie die Macarons-Farben angewendet werden.

Macarons-Lebensmittelfarbe in Mandel-Baiser-Teig

Der Mandel-Baiser-Teig für die Macarons-Schalen ist vornehmlich in bunten Macarons-Farben koloriert. Da dieser Macarons-Teig jedoch überaus empfindlich auf Rezeptveränderungen reagiert, kann nicht jede Konsistenz erhältlicher Macarons-Speisefarbe zum Einfärben der Macarons-Schalen verwendet werden.

Für den Baiser-Teig eignen sich vor allem Macarons-Lebensmittelfarben in Pulver- und Pastenform. Wenige Mengen reichen aus und werden ausschließlich in die Eiweißmasse eingerührt, während diese steif geschlagen wird. Macarons-Farben werden nach und nach zugemischt, weil derart geringe Mengen benötigt werden, dass schon nach wenigen Tropfen die gewünschte Farbintensität erreicht sein kann. Außerdem wird die Eiweißmasse grau, insofern zu viel Macarons-Farbe verwendet wird.

Die Macarons-Farbe wird niemals in die durchsiebte Mischung von Puderzucker und Mandelmehl gemengt und auch nur in Ausnahmefällen in den schon fertig gemischten Teig, damit die Feinheit der Mischung erhalten bleibt. Erst, wenn die Macarons-Lebensmittelfarbe im steifen Eiweiß gleichmäßig untergerührt ist und die Masse die gewünschte Intensität der Macarons-Farbe erreicht hat, wird sie vorsichtig und Schrittweise unter die Puderzucker-Mandelmischung gehoben.

Macarons-Farben für Ganache

Das Ganache, also die Füllung, der Macarons wird nicht grundsätzlich eingefärbt, da oftmals die Zusatzstoffe, die als Früchte oder Pistazien beigemengt werden, für eine ausreichende Farbgebung sorgen. Soll das Ganache aber zusätzlich mit einer bestimmten Macarons-Farbe koloriert werden, werden ausschließlich fettlösliche Macarons-Lebensmittelfarben verwendet.

Da das Ganache aus Schokolade (nicht Kuvertüre!) besteht, muss die Macarons-Speisefarbe fettlöslich sein, denn eine wasserlösliche Macarons-Lebensmittelfarbe würde zu keinen zufriedenstellenden Ergebnissen führen, da die Macarons-Farbe sich nicht in der Schokolade auflösen und gleichmäßig verteilen kann. Schlimmstenfalls klumpt das Ganache und kann nicht weiter verwendet werden.

Um das Ganache mit Macarons-Lebensmittelfarbe zu färben, sollte weiße Schokolade als Grundlage des Ganaches verwendet werden, da dunkle Schokolade die Farben nicht leuchtend hervorbringen kann. Sobald die Schokolade geschmolzen und die Sahne hinzugefügt ist, kann auch die fettlösliche Macarons-Speisefarbe in kleinen Mengen untergerührt werden. Auch hier empfiehlt es sich, tropfenweise vorzugehen, damit nicht zu viel Macarons-Farbe die erwünschte Farbgebung zerstört.

Macarons-Speisefarben für Dekoration & Verzierungen

Auch zur nachträglichen Dekoration können diverse Macarons-Farben auf den Macarons-Schalen verwendet werden. Hierzu eignen sich vor allem Macarons-Lebensmittelfarben in Sprayform oder als Puder.

Das Puder wird auf die Macarons-Kreise gestreut, nach dem sie geruht haben und bevor sie gebacken werden. So haften die Macarons-Farben fest an und müssen nicht nachträglich mit Lebensmittelklebstoff auf die Macarons-Hälften angehaftet werden. Eine Alternativ-Möglichkeit, ist, Macarons-Speisefarbe mit Alkohol zu vermischen und auf die abgekühlten Macarons-Schalen zu pinseln.

Spray und Airbrush können vor und nach dem Backen als Macarons-Lebensmittelfarbe auftragen werden. Auch hier sollten nur kleine Mengen gesprüht werden, damit die Macarons ihre Konsistenz nicht verlieren.

Möglich ist auch die Veredelung der Macarons-Schalen mit Blattgold und Blattsilber als Macarons-Farbe. Blattgold und Blattsilber wird vornehmlich nach dem Backen und Auskühlen der Schalen mit einem Pinsel auf die hauchzart angefeuchtete Oberfläche der Macarons-Hälften gestrichen. So glänzen die Macarons in silbernen und goldenen Macarons-Farben.

 

Variationen erhältlicher Macarons-Farbe

Spezielle Macarons-Lebensmittelfarbe ist in unterschiedlichen Varianten erhältlich - sei es diverse Größen, Macarons-Farben oder Eigenschaften, neue Farben zu kreieren bzw. Macarons-Speisefarben untereinander zu mischen.

Größen erhältlicher Macarons-Speisefarbe

Die folgenden Größenangaben erhältlicher Macarons-Farbe stellen vielmehr ein Richtwert als eine Vorgabe dar, denn die Mengenangaben sind vor allem vom Hersteller abhängig. Macarons-Lebensmittelfarben in Pastenform gibt es zwischen ca. 25-40 g pro Döschen. Macarons-Farben als Pulver werden in Döschen zu 2-40 g angeboten bzw. in 7-ml-Flacons, gängig sind eher kleinere Mengen zwischen 3 und 5 g.

Liquide Macarons-Speisefarben für Airbrush sind in 16-60 ml erhältlich und Macarons-Farben als Spray gibt es in Spraydosen zu 75-100 ml bzw. 10 g. 22-24-karätiges Blattgold und Blattsilber wird als Macarons-Farbe in hauchdünnen, quadratischen Blättern zu fünf bis zehn Stück pro Packung in der Größe von etwa 8 x 8 cm angeboten.

Farben & Farbnuancen unter den Macarons-Farben

Macarons-Speisefarben gibt es in etlichen Farben, auch mit glitzernden und glänzenden Komponenten. Macarons-Lebensmittelfarben in Pastenform kann zudem perfekt zu neuen Macarons-Farben miteinander vermischt werden.

Macarons-Lebensmittelfarben in Pastenform eignen sich auch hervorragend zum Mischen von Farbnuancen und Farbabstufungen. Hierzu muss lediglich die Eiweißmasse getrennt und sie in unterschiedlicher Dosierung mit der gleichen Macarons-Farbe koloriert werden.

Macarons-Lebensmittelfarben in Pulverform kann ebenfalls untereinander vermischt werden, es werden bei einer Mischung dieser Macarons-Farben allerdings keine neuen Macarons-Farben kreiert, sondern vielmehr Farbeffekte, die bei glitzernden Macarons-Lebensmittelfarben wunderbare Lichteffekte erzeugen können.

 

Inhaltsstoffe in Macarons-Speisefarben

Macarons-Lebensmittelfarben weisen je nach Hersteller, aber auch je nach Konsistenz und Farbgebung unterschiedliche Inhaltsstoffe auf. Manche Farbnuancen stehen allerdings unter Verdacht, die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern zu beeinträchtigen (v. a. gelb, beige, violett und rot). Dafür sind die Hersteller-Hinweise entscheidend. Diese Macarons-Farben sind die gleichen Farben, die auch bei der Koloration gängiger Süßigkeiten im Supermarkt verwendet werden.

Alternativ können für diese Farbstoffe auch Macarons-Lebensmittelfarbe aus natürlichen anstelle von künstlichen Farbstoffen verwendet werden. Es wird zusätzlich empfohlen, lediglich Macarons-Farben zu verwenden, die essbar sind.

Macarons-Farbe in Pastenform

Neben dem jeweiligen Farbstoff sind Macarons-Lebensmittelfarben in Pastenform sehr ähnlich aufgebaut und enthalten vor allem Wasser, Glukosesirup, Geliermittel und Konservierungsstoffe. Macarons-Speisefarben in Pastenform sind wasserlöslich.

Macarons-Farbe in Pulverform

In Macarons-Lebensmittelfarbe in Pulverform sind vor allem reine Farbstoffe enthalten. Die Farbstoffe sind vornehmlich künstlich hergestellt, allerdings gibt es auch Hersteller, die sich auf natürliche Farbstoffe für Macarons-Farben in Pulverform spezialisiert haben. Macarons-Speisefarben in Pulverform sind wasserlöslich.

Liquide & flüssige Macarons-Speisefarbe

Die meisten liquiden Macarons-Lebensmittelfarben basieren auf Wasser und Macarons-Farben für Airbrush-Pistolen bauen auf Glycerin auf, enthalten jedoch ebenso Wasser und teilweise Alkohol. Dem entsprechend sind diese Art von Macarons-Farben ebenfalls wasserlöslich.

Ölhaltige Macarons-Speisefarben, also fettlösliche zum Einfärben der weißen Schokolade des Ganaches, gehören ebenfalls zu den liquiden Macarons-Lebensmittelfarben. Diese Macarons-Farben sind vor allem auf der Grundlage von Kakaobutter aufgebaut und können Spuren von Nüssen und Milch enthalten. Andere Hersteller bieten ölhaltige Macarons-Farben auf der Basis von fraktioniertem, also aufgespaltenem, Kokosöl an.

Spray als Macarons-Lebensmittelfarbe

Viele Macarons-Farben in Sprayform enthalten Alkohol, Schellack für die Oberfläche, Glycerin und Treibmittel. Des Weiteren sind Macarons-Lebensmittelfarben als Spray problemlos essbar und werden auch glutenfrei geführt.

 

Ergänzungen zu Macarons-Lebensmittelfarben

Zu Macarons-Farben lassen sich diverse Dekorationen und Aromastoffe ergänzen. Immer passend finden sich hierzu Verzierungen und Einzelprodukte in unserem Online-Shop.

Passende Aromastoffe zu Macarons-Farben

Macarons-Farben sind in der Regel absolut geschmacksfrei und geruchsneutral, daher beeinträchtigen Sie weder das Eigenaroma der Macarons noch zugegebene Aromastoffe. Macarons-Lebensmittelfarben können daher perfekt mit zusätzlichen Aromastoffen ergänzt werden. Vor allem werden spezielle Geschmackssorten mit passenden Macarons-Farben verbunden, wie rot für Beeren, grün für Minze oder Apfel und gelb für Zitrusfrucht.

Passende Verzierungen zu Macarons-Farben

Diverse Verzierungen wie Zuckerperlen in bunten Motiven, matten oder glänzenden Farben können mit Macarons-Farben verbunden werden. So eignen sich beispielsweise silberfarbene Zuckerperlen hervorragend für die Gestaltung von Macarons zum Thema Prinzessin in rosafarbenen Macarons-Farben.

Zucker- und Motivperlen werden mit Feingefühl und normalerweise einzeln auf die noch nicht gebackenen Macarons-Hälften gedrückt und somit gezielt dekoriert und platziert. Feingefühl ist deshalb geboten, weil die Macarons-Schalen noch nicht gebacken sind und ihre runde, perfekte Form verlieren können, wenn die Perlen zu tief oder grob auf ihre Oberfläche aufgetragen werden.

Glitzer, Blattgold & Blattsilber mit Macarons-Farben

Macarons-Farben werden perfekt ergänzt durch Glitzerpulver, das auf die noch nicht gebackenen Macarons-Hälften aufgestreut werden kann und selbst zu den Macarons-Speisefarben zählt.

Blattgold und Blattsilber veredeln die Macarons-Farben nach dem Backen und Auskühlen, in dem sie mit einem Pinsel vorsichtig aufgestrichen werden, um besondere Effekte zu bieten.

 

Anregungen & Ideen mit Macarons-Speisefarbe

Mit Macarons-Farben lassen sich unglaublich phantasievolle Macarons herstellen, die auch passend zum Anlass verziert und gestaltet werden können.

Marmorierungen mit Macarons-Farben

Mit Macarons-Farben fürs Eiweiß, also die Macarons-Schalen, können Marmorierungen entstehen, indem die Eiweißmassen getrennt koloriert und auch getrennt mit dem Mandel-Baiser vermischt werden. Die unterschiedlichen farbigen Massen werden vorsichtig gemeinsam in einen Spritzbeutel oder in unterschiedliche Spritzbeutel mit nur einer Tülle gegeben und als Macarons-Schalen aufgespritzt. So entstehend tolle Marmor-Macarons in allen erdenklichen Macarons-Farben.

Galaxy-Macarons mit Macarons-Speisefarben

Galaxy-Macarons sind kleine Wunderwerke. Die Mandel-Baiser-Masse ist in dunkelblau, hellblau und violett marmoriert aufgespritzt. Mit Macarons-Farbe in silberner Pulverform wird die Milchstraße auf der Macarons-Schale gesiebt und gezielt verschieden große, silberne Zuckerperlen in Glanzoptik auf der Oberfläche dekoriert. Danach werden die Macarons gebacken und erscheinen in einem wunderbaren Galaxie-Outfit. Zusätzlich kann das Ganache in blauer, violetter oder marmorierter Macarons-Farbe zwischen die Macarons-Schalen gespritzt werden, um perfekte Galaxy-Macarons zu kreieren.