Torten-Fondant

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Mit Torten-Fondant kreieren Sie nicht nur glatte Tortendecken aus Rollfondant, sondern können auch detailverliebte Figuren kneten oder mit Fondant-Prägern und Blütenpaste filigrane Dekorationen gestalten. Torten-Fondant ist eine Zuckermasse, die sich kneten und elastisch verbiegen oder ausrollen lässt. Fondant für Torten gibt es in vielen  Farben und auch in weißer Form, welche von Ihnen selbst mit entsprechender Lebensmittelfarbpaste koloriert werden kann. Torten-Fondant ist geschmacksneutral süß, kann jedoch auch in diversen Geschmacksrichtungen fertig gekauft oder mit Aromastoffen verfeinert werden. Bestellen Sie Ihren Torten-Fondant noch heute und wir senden Ihnen diesen direkt zu.
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Torten-Fondant - Wunderwerk Zuckermasse mit grenzenlosen Möglichkeiten

Kurzratgeber Torten-Fondant - Inhalt

  1. Was ist Torten-Fondant?
  2. Einsatzmöglichkeiten & Variationen
  3. Hilfsmittel & Werkzeuge
  4. Tipps

Mit Torten-Fondant können Sie Meisterwerke im Bereich der Torten schaffen, denn Ihrer Phantasie und den gegebenen Möglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt. Torten-Fondant ermöglicht wunderbare, auch kunterbunte Torten in diversen Designs, mit unterschiedlichen Motiven und für jede Gelegenheit passenden Gestaltungsvariationen. Wählen Sie in Ruhe Ihren Torten-Fondant aus unserem Online-Shop aus und lassen Sie ihn sich bequem nach Hause liefern.
 

Was ist Torten-Fondant?

Torten-Fondant ist die grenzenlose Möglichkeit, Torten mit neutraler oder aromatisierter, rein weißer oder kolorierter Zuckermasse zu zauberhaften Torten zu gestalten, zu verzieren und zu dekorieren. Mit Torten-Fondant lassen sich Torten eindecken wie mit einer Marzipandecke oder mit Figuren dekorieren, die selbst aus Torten-Fondant gestaltet und geformt sind.

Inhaltsstoffe von Torten-Fondant

Der hauptsächliche Bestandteil von Torten-Fondant jeder Art ist Zucker. Weitere Inhaltsstoffe des Torten-Fondants sind Glukosesirup, pflanzliche Fette und Wasser. Die Konsistenz entscheidet, ob zusätzliche Zutaten wie Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel oder Säureregulatoren untergemengt werden. Besondere Formen des Torten-Fondants sind mit Aromastoffen versetzt oder farbiger Fondant mit Lebensmittelfarbe vorgefärbt.

Die Besonderheit an Schokoladen-Fondant als Torten-Fondant ist die Beimengung einer Schokoladen-Modelliermasse, wie Marshmallow-Fondant als Torten-Fondant zusätzlich mit Marshmallow-Creme verfeinert ist.

Blütenpaste als Torten-Fondant weist hingegen zusätzlich noch CMC (Carboxymethylcellulose) als Bindemittel für die schnelle Trocknung sowie Eiweiß für die Elastizität dieses Torten-Fondants auf.

Farben & Aromastoffe bei Torten-Fondant

In der Regel ist Torten-Fondant in rein weißer Farbe erhältlich und geschmacksneutral, was bedeutet, dass Torten-Fondant grundsätzlich einfach süß schmeckt, aber kein besonderes hervorgehobenes Aroma aufweist. Das macht Torten-Fondant zum idealen Helfer für die Dekoration einer Aufsehen erregenden Torte, denn Torten-Fondant passt geschmacklich zu jeder Sorte, die das Aroma der Torte vorgibt. Weiterhin von Vorteil ist bei weißem Torten-Fondant, dass dieser ganz nach Belieben eingefärbt und in der Farbe intensiviert werden kann.

Erhältlich ist auch schon kolorierter Torten-Fondant in allen erdenklichen Farben, um sich den Arbeitsschritt des Einfärbens sparen zu können. Weiterhin gibt es ebenso aromatisierter Torten-Fondant, der beispielsweise fein nach Vanille schmeckt, wie der Marshmallow-Fondant, wie auch nach Erdbeere, Cappuccino, Zitrone, Lakritz oder auch Schokolade, wie beim Schokoladen-Fondant.

Mengen & Größen von erhältlichem Torten-Fondant

Gefärbter und weißer Rollfondant wird oft in einer Verpackungsgröße von 100-500 g angeboten, es gibt diesen Torten-Fondant allerdings auch in Größen von 1-10 kg für umfangreichere Vorhaben. Blütenpaste als Torten-Fondant hingegen ist in der Regel in Verpackungen zwischen 100-1000 g erhältlich. Flüssiger Fondant misst im Durchschnitt 200-400 g, während Fondant-Pulver bis zu 500-1000 g pro Verpackung als Torten-Fondant bestellt werden kann. Besondere Arten von Torten-Fondant sind entsprechend gekennzeichnet, wie z. B. vorgefertigte Fondant-Bordüren mit einer Länge von 90 cm und einer Breite von 1,5 cm, 500 x 1 cm oder 250 x 2,5 cm.
 

Einsatzmöglichkeiten & Variationen von Torten-Fondant

Da Torten-Fondant umfangreich eingesetzt und gestaltet werden kann, gibt es diverse Arten von speziellem Torten-Fondant, der auf das jeweilige Vorhaben abgestimmt ist und somit in seiner Konsistenz und seinem Verhalten dem entsprechenden Vorhaben als Torten-Fondant unterstützend entgegenwirkt.

Rollfondant als Torten-Fondant

Rollfondant ist wohl der klassische Torten-Fondant. Seine Masse ist zäh und erinnert an Knete. Einige Minuten in der Hand geknetet und gerollt, wird der Torten-Fondant weich zum Formen und kann problemlos mit einem Fondant-Rollstab zu einer Torten-Decke flach ausgerollt werden. Mit diesem Torten-Fondant lassen sich weiterhin auch Figuren in Fondant-Formen pressen oder eigene Dekorationen gestalten, in dem er wie Knetmasse geformt wird.

Wichtig beim Formen und Kneten dieses Torten-Fondants, ist, dass er zum einen nicht zu lange ohne Verarbeitung an der frischen Luft liegen sollte, weil er sonst austrocknet, aber auch nicht zu lange in der Wärme (z. B. in warmen Händen oder warmer Umgebungstemperatur) verbringen darf, damit er nicht schwitzt und somit klebrig wird. Beide Zustände können ein reibungsloses Weiterarbeiten immens beeinträchtigen. Unter "Tipps" in diesem Ratgeber, finden Sie hilfreiche Gegenmaßnahmen, sollte dies doch passieren.

Gum- & Blütenpaste als Torten-Fondant

Gumpaste, die auch Blütenpaste genannt wird, ist ein Torten-Fondant zum Formen und Modellieren sehr feiner und filigraner Torten-Dekorationen. Dieser Torten-Fondant ist extrem elastisch und somit viel geeigneter für zarte Figuren und Verzierungen als Rollfondant es je sein könnte. Nachteil dieses Torten-Fondants ist die Empfindlichkeit, denn es benötigt etwas Fingerspitzengefühl, die Blütenpaste filigran herausarbeiten zu können, aber auch die schnelle Aushärtung des Torten-Fondants. Das bedeutet, dass dieser Torten-Fondant an der frischen Luft schnell verarbeitet werden sollte. Dafür können geschickte Hände aus diesem Torten-Fondant jedoch zauberhafte Blüten und Blätter für wunderschöne Torten herstellen.

Flüssigfondant als Torten-Fondant


Flüssigfondant hat mehrere Einsatzmöglichkeiten als Torten-Fondant. Zum einen kann er als einfacher Zuckerguss auf einer Torte dienen. Andererseits ist es auch möglich, diesen Torten-Fondant mit einem Pinsel als Verzierung auf der Torte aufzutragen. Weiterhin wird flüssiger Torten-Fondant dazu verwendet, Bordüren mit speziellen Schablonen selbst zu gestalten, die nach dem Aushärten auf der Torte angebracht werden.

Fondant-Pulver als Torten-Fondant

Mit Fondant-Pulver kann Torten-Fondant in eigener Konsistenz selbst angerührt werden. Entweder wird dieser Torten-Fondant dazu verwendet, eigene Blütenpaste herzustellen, oder eine zähflüssige Masse, um Torten-Fondant in Form von Schablonen-Bordüren aushärten zu können. Unschlagbarer Vorteil dieses Torten-Fondants ist seine lange Haltbarkeit und unproblematische Aufbewahrung, da anderer Torten-Fondant schnell aushärten oder bei warmen Temperaturen schwitzen und schmelzen kann.

Sonderformen von Torten-Fondant

Sonderformen unter dem Torten-Fondant sind beispielsweise aromatisierter Torten-Fondant wie Marshmallow-Fondant oder Schokoladen-Fondant, der explizit für Schokoladen-Torten als Torten-Fondant verwendet werden kann. Weiterhin gibt es Fondant-Figuren auch vorgefertigt zu kaufen, ebenso wie Bordüren, die aus Torten-Fondant hergestellt sind.

Eine weitere Sonderform des Torten-Fondants ist die "Mexican Paste". Dieser Torten-Fondant ist in seinen Eigenschaften und Möglichkeiten vergleichbar mit Blütenpaste, härtet aber sehr viel schneller aus. Das gleiche gilt für den Torten-Fondant "Dekopaste".
 

Hilfsmittel & Werkzeuge für Torten-Fondant

Um Torten-Fondant richtig verarbeiten zu können, bietet Ihnen unser Online-Shop diverse professionelle Hilfsmittel und Fondant-Werkzeuge an. Mit diesen Fondant-Hilfsmittel verarbeiten Sie den Torten-Fondant einfach, zeitsparend und ganz nach Ihren Vorstellungen für die Dekoration eines Torten-Meisterwerks - wie aus der Konditorei.

Lebensmittelfarbe für Torten-Fondant

Mit Lebensmittelfarbe lassen sich alle Arten von nicht vorgefärbtem Torten-Fondant in jeglicher Farbe kolorieren. Es empfiehlt sich, Torten-Fondant mit Lebensmittelfarbpaste oder Lebensmittelfarbgel einzufärben, da diese Lebensmittelfarben eine ähnliche Konsistenz aufweisen wie der Torten-Fondant selbst. Torten-Fondant würde mit liquider Lebensmittelfarbe zu feucht werden und zu klebrig zur Weiterverarbeitung, während Pulverformen den Torten-Fondant austrocknen und bröckelig werden lassen.

Aromastoffe für Torten-Fondant

Nicht aromatisierter Torten-Fondant kann zusätzlich mit nur wenigen Tropfen Aromastoffen geschmacklich an die Torte angepasst werden. Hierfür finden sich diverse Aromastoffe im Online-Shop.

Modellier-Werkzeuge & Schablonen für Torten-Fondant

Modellier-Werkzeuge für Torten-Fondant sind z. B. Modellier-Spitzen, um Torten-Fondant in die richtige Form von Figuren zu bringen, oder Skalier-Messer, die zum Zuschneiden des Torten-Fondants in die richtige Größe verwendet werden.

Schablonen hingegen werden mit flüssigem Torten-Fondant verwendet und damit nicht nur Figuren auf der Torte aufgepinselt, sondern auch Bordüren gestrichen, die ausgehärtet als besondere Dekoration aus Torten-Fondant auf und an der Torte angebracht werden können. Hilfreich hierbei ist auch Lebensmittel-Klebstoff, der diverse Dekorationen aus Torten-Fondant sicher auf der Oberfläche und den Seiten der Torte anhaften lässt.

Modellier-Formen & Ausstecher für Torten-Fondant

Modellier-Formen für Torten-Fondant sind gestaltet wie Gießformen. Zu empfehlen sind Modellier-Formen für Torten-Fondant aus Silikon. Silikon ist extrem flexibel, sodass die Deko-Figuren einfach aus den Modellier-Formen herausgedrückt werden können. Weiterhin gibt es Ausstecher für Torten-Fondant, die wie Plätzchen-Ausstecher funktionieren, in dem sie in die glatte Oberfläche des dünn ausgerollten Torten-Fondants gedrückt und somit Figuren herausgestochen werden können. Sowohl Modellier-Formen als auch Ausstecher für Torten-Fondant sind in etlichen Motiven und immer passend zum Anlass im Online-Shop erhältlich.

Unterlagen & Trockenmatten für Torten-Fondant

Unterlagen bestehen zumeist aus Silikon und werden zum Ausrollen und Gestalten, Schneiden und Formen von Torten-Fondant verwendet, um diesen einfach von der Unterlage lösen zu können und die Arbeitsfläche zu schützen. Zudem sind die meisten Unterlagen für Torten-Fondant mit geometrischen Maßen und Figuren versehen, sodass ein einfaches und gleichmäßiges Gestalten des Torten-Fondants für die Torten-Dekoration ermöglicht wird.

Weiterhin gibt es Trockenmatten aus Schaumstoff, auf denen zart gestaltete Figuren aus Torten-Fondant wie Rollfondant und vor allem Blütenpaste aushärten können, ohne an der Unterlage oder anderen Figuren kleben zu bleiben.
 

Tipps zum Umgang mit Torten-Fondant

Torten-Fondant kann empfindlich auf Wärme und Flüssigkeit oder auch Flüssigkeitsentzug reagieren. Allerdings kann auch Abhilfe geschaffen werden, wenn die Tipps und Tricks hierfür bekannt sind.

Wurde beispielsweise Torten-Fondant durch eine falsche Mischung mit nicht empfehlenswerter, flüssiger Lebensmittelfarbe oder auch einfach in einer zu warmen Umgebung und zu warmen Händen nass und klebrig und lässt er sich deswegen nur noch schlecht bis gar nicht verarbeiten, gibt es Möglichkeiten, den Torten-Fondant wieder in elastische Form zu bringen.

Bestenfalls kann der Torten-Fondant in diesem Fall mit CMC (Carboxymethylcellulose) oder alternativ auch mit Puderzucker oder gesiebter Speisestärke gut geknetet werden, um die Klebrigkeit zu verlieren. Puderzucker und Stärke sollten jedoch nicht im Übermaß verwendet werden, da dies nur alternative Möglichkeiten sind, aber nicht die ideale Lösung, wie die Zugabe von CMC es wäre. Weiterhin kann in diesem Fall der Torten-Fondant in einer luftdichten Dose mit einem Schälchen Reis für einige Zeit in den Kühlschrank gestellt werden, um der überschlüssige Feuchtigkeit und auch Wärme abzuhelfen.

Ist der Torten-Fondant an der frischen Luft zu schnell ausgetrocknet, muss erst einmal kontrolliert werden, ob er noch gerettet werden kann. Bröselt er beim Durchbrechen auseinander, wird eine Rettung kaum noch möglich sein und er muss entsorgt werden. Ist lediglich der äußere Bereich ausgetrocknet, wird der Torten-Fondant noch einmal ausgiebig durchgeknetet. Dabei zeigt sich, ob der Torten-Fondant seine weiche, gleichmäßige Konsistenz zurück erhält, damit er weiterverarbeitet werden kann. Alternativ lässt sich auch frischer Fondant hinzu mischen oder die harten Stellen mit einem Messer abschneiden.

Hilfreich ist weiterhin, dass kleine Mengen an Torten-Fondant zwischen Frischhaltefolie ausgerollt werden kann. So bleibt der Torten-Fondant weder am Rollstab noch an der Arbeitsfläche kleben, wenn keine Silikon-Unterlage zur Hand ist.